|
|
Beenham Uit Boom
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. beenham aan een stuk, 2 takjes tijm, 4 blaadjes laurier, 50 gr. boter, 250 gr. champignons, 1/2 fles tripelbier, 2 dl. creme fraiche, zout en peper
Voorbereiding:
Borstel de champignons schoon en halveer ze
Bereidingswijze:
Maak aan de boven kant van de beenham een paar inkepingen en druk hier de tijm en de laurier in, verhit de boter in een braadpan en braad de beenham in ongeveer 50 min. gaar, bestrooi hem dan met zout en peper, haal de beenham uit de pan, houd hem warm onder alufolie, bak de champignons 3 min. in het achtergebleven braadvet aan, schenk er voorzichtig het bier bij zonder het bezinksel, roer dan de creme fraiche er door, kook de saus iets in en breng ze op smaak met zout en peper, snijd de beenham in plakken en serveer ze met de saus
|
|
|